반응형 분류 전체보기1254 최고의 요리비결 -빅마마의 칠리소스 연근새우와 파볶음밥 빅마마 이혜정의 칠리소스 연근 새우와 파 볶음밥 만들기 레시피입니다. 연근 대신 청경채 등 제철 맞은 채소를 넣어도 좋아요. 부드러운 새우와 아삭한 연근의 만남, 칠리소스 연근 새우를 만들어 보세요. 칠리소스 연근새우 만드는 법. 새우는 머리, 껍질, 내장을 제거해 준비해주세요. 새우 머리, 껍질(200g)에 소금을 약간 섞어주세요. 녹말가루 1과 1/2T를 넣어 버무려주세요. 새우 밑국물은 김장김치를 담글 때 김칫국물에 넣어도 좋습니다. 새우머리, 껍질은 센 불에 볶아주면 비린내가 제거돼요. 달군 냄비에 밑간 한 새우 머리, 껍질을 볶아주세요. 물 3컵을 부어 끓여주세요. 대파 50g을 넣고 끓기 시작하면 10분 더 끓여 밑국물을 만들어주세요. 연근 120g은 얇게 썰어주세요. 껍질을 벗긴 연근은 식초.. 2017. 11. 14. 최고의 요리비결 - 굴밥과 우엉지짐 영양 가득한 굴과 무를 넣어 건강한 한 끼를 즐겨보세요.빅마마 이혜정의 굴밥과 우엉지짐만들기 굴에 밀가루를 뿌려 헹궈주면 이물질이 쏙 빠져요. 굴을 얼음물에 헹궈주면 익혀도 굴 모양이 탱글탱글 살아잇어요. 살은 깨끗이 헹군뒤 체에 30분 정도 밭쳐 준비해주세요. 무는 생으로 먹을땐 파란부분. 익혀먹을땐 하얀 부분이 적당해요. 무는 살짝 도톰하게 썰어야 쉽게 으깨지지 않아요. 무를 넣을땐 물의 양을 쌀보다 적게 잡아야 밥이 질척해지지 않아요. 달군 솥에 참기룸 2T를 두르고 채썬 무를 볶는다. 불린살 500g 을 넣어 골고루 볶는다. 디아스타제 성분이 풍부한 무.! 소화촉진에 도움이 돼요. 청주를 넣으면 밥에 단맛이 더해지고 윤기가 살아나요. 무에서 물이 나오니 물은 재료가 잠길 정도만 넣어주세요 끓이는 .. 2017. 11. 13. 이전 1 ··· 311 312 313 314 다음 반응형
